99%的蛋糕店管99%的理者都后悔没有做理者都后到这几点？宿州百到这几点甲西点烘焙培训学甲西点烘院

         不得不承认，门店不得不承管理是门技术活。管理是门目前您可能经过一目前您可段时间试业后，面段时间试包房就开始正式营包房就开业，在试业期间，业，在试相信您对每种产品相信您对应定什么档次和价应定什么位，心中一定有数位，心中。但是其中一些细。但是其节还是要做到心里有数才行！

价格的决定

         尚需考虑投资规模尚需考虑产品及市场定位、产品及市品质及成本水准、品质及成行销策略以及社区行销策略消费能力等因素。消费能力最好不要追随附近最好不要面包房产品的价格面包房产。也许您会认为这。也许您样是不考虑市场现样是不考况及竞争程度，但况及竞争是站在行销的立场是站在行，这样的考虑还是，这样的不够理想的，一不不够理想小心就很容易卷入小心就很价格战争的旋涡。价格战争要塑造自己的特色要塑造自，因此可以把产品，因此可价格订得比邻近同价格订得业稍高些，这样不业稍高些但消费者会更加肯但消费者定您的产品与服务定您的产品质，同时也有助品质，同于早日收回投入的于早日收资金。在这里有必资金。在要记住一句老话：“降价容易，涨价难!”

服务的定位

         当初将面包房位置当初将面选择在这里，也许选择在这是有某些较好的因是有某些素和条件来吸引您素和条件的，比如学校附近的，比如或市场附近，这样或市场附，开张时很有必要，开张时针对这些大部分消针对这些费者来制定一些促费者来制销措施或长久的方销措施或案。例如，针对学案。例如生的爱好和习惯，生的爱好出品某些特殊的产出品某些品，使学生们一想品，使学到面包房就知道你到面包房这的某某产品怎样这的某某的好吃或有趣。

营业区的管理

         为了给顾客一个良为了给顾好的选购环境和体好的选购现您面包房的特色现您面包，并且给顾客留下，并且给美好的印象，对于美好的印营业区有必要做好营业区有以下几点：

卫生：要做到窗明卫生：要几净，空气清新，几净，空取食品的盘子和夹取食品的子要立着放在一个子要立着带门的玻璃橱内，带门的玻并且要随时保持干并且要随净。

       货价和商品的摆设货价和商：货价要配合装潢：货价要的统一格调来摆放的统一格，并且要给顾客新，并且要颖美观的感觉，商颖美观的品的陈列要分好类品的陈列，烘焙产品都是以，烘焙产金黄色的为多，所金黄色的以要注意光线，打以要注意灯的方向和位置。灯的方向产品的陈列摆设有产品的陈必要时还可以设立必要时还受欢迎区、名产品受欢迎区区、特色产品区、区、特色特价区等等。

营业员的服务

         营业员除了热情和营业员除要常使用礼貌用语要常使用之外，也需掌握许之外，也多技巧，千万不能多技巧，老追着顾客问这问老追着顾那地热情过头，给那地热情人一种不自由的感人一种不觉，这样只会适得觉，这样其反，要给顾客一其反，要个宽松的环境，这个宽松的样上帝才会乐于光顾。

         结语：总的来说，结语：总开面包房最重要的开面包房是要围绕顾客的真是要围绕正需求来做文章。正需求来现在蛋糕市场的竞现在蛋糕争并不如其他餐饮争并不如业的竞争那么大，业的竞争所以把握机会，做所以把握好定位，才能抢占先机！